La Mercareccia

 

Držte se jednoduchosti a buďte šťastní

Fabrizzio Zanfi hospodaří dle principů bio zemědělství na 3 hektarech vinic ve vesničce Casale marittimo kousek od proslulého Toskánského Bolgheri. Své vinice sám vysadil před několika lety. Dělat víno byl vždycky jeho sen. Když jeho kamarád prodával výsadbová práva po vyklučení zděděných vinic, nezaváhal.

Rád se smíchem vypráví, jak mu na jeho vinařských počátcích drnčel telefon s hovory od firem, které prodávají enologické přípravky, a jak se ho snažili přesvědčit, že k výrobě „velkého“ vína je zapotřebí přidat to či ono. Fabrizzio se ale nenechal zviklat. Jeho přirozený vinařský instinkt mu od počátků radil, že velké víno dělají dobré hrozny, sud a čas.

Jeho vína jsou poctivá, seriózní a osobitá. A jak sám říká, vyjadřují jeho lásku k venkovu a jednoduchosti.