Zdeněk Vykoukal
Elegance a mineralita od Slavkova
Zdeněk a Alena Vykoukalovi hospodaří na 1,5 hektaru vinic v obcích Hostěrádky – Rešov a Újezd u Brna. Na prudkých svazích Staré hory se skvěle daří Veltlínskému zelenému, Neuburskému a Chardonnay, ale i Cabernetu Moravia.
O vinice pečují dle zásad bio zemědělství prostě proto, že věří, že vinice a půdu je potřeba předat dalším generacím v tom nejlepším stavu. Ve sklepě je jejich hlavním nástrojem trpělivost a rozvážnost. Svým vínům jsou trpělivými průvodci. Do procesu vzniku vína zasahují pouze minimálně a spíše mechanicky například promícháním kvasnic – batonage. Vína nejsou čířena ani filtrována a obsahují pouze velmi malé množství síry (SO2) pro zachování elegance a zdraví vína.